28 października uczniowie Szafera z inicjatywy p. Katarzyny Kowackiej mieli okazję poznać świat kuchni molekularnej podczas warsztatu prowadzonego przez pana Patryka Buchtę z Foodie by Patryk Buchta Akademia Kulinarna.
Foodie to akademia powstała w Jełowej. Prowadzi mobilne warsztaty kulinarne głównie na terenie województwa opolskiego.
A Patryk Buchta- właściciel firmy, to znany kucharz, który zdobywał doświadczenie kulinarne w restauracjach i hotelach w Polsce i na świecie. Wychodząc naprzeciw oczekiwaniom klientów stworzył projekt Mobilnej Akademii Kulinarnej.
Podczas zajęć uczestnicy odkrywali, jak połączyć tradycyjne przepisy z nowoczesnymi technikami kuchni molekularnej przygotowując:
- Gravlax / sfery z kwaśnej śmietany / oliwa czosnkowa- pietruszkowa/ konfitura z czerwonej cebuli/ puder z orzechów włoskich
- Kaczka gotowana sous vide i wędzona przy pomocy pistoletu wędzarniczego / espuma czosnkowa / popcorn z kaszy gryczanej / dziki brokuł gotowany sous vide/ sos borowikowy
- Lody pistacjowe na ciekłym azocie /molekularna pianka o smaku capuccino / popcorn z kaszy gryczanej w słonym karmelu / kawior kawowy.
Warsztat był wspaniałą okazją, aby połączyć naukę z zabawą i pasją do gotowania, odkryć zaskakujące techniki gotowania i poznać smaki w nowoczesnej odsłonie. Największą atrakcją było oczywiście wykorzystanie ciekłego azotu do stworzenia wysmakowanych eksperymentów kulinarnych.
Dziękujemy panu Patrykowi Buchcie za cudowną atmosferę i otwartość na kulinarne eksperymenty, które okazały się prawdziwą ucztą dla naszych zmysłów.
J.W.
. 
.
. 
.
.
.
. 
.. 
.. 
.
. . 
.
.
. .
. 
.
. 
.